内容説明
イチゴ１パックで作るジャムから、保存袋で作る梅干し、冷蔵庫で熟成させるみそまで。保存しやすく、特別な道具がいらない！はじめてでもかんたんに作れる！少量だから季節の保存食が、ふだんのおかず感覚で作れます。
目次
１章 春から初夏（イチゴジャム；夏ミカンマーマレード ほか）
２章 盛夏（ドライトマト；ミニトマトのコンポート ほか）
３章 秋から冬（干しダイコン（半日干し）
半日干しのオイル漬け ほか）
一年中楽しむ保存食（冷蔵庫干物；カツオの佃煮 ほか）
著者等紹介
伊藤玲子［イトウレイコ］
料理研究家。栄養士。辻クッキングスクール講師、池袋ＰＡＲＣＯ校校長を経て、料理研究家として独立。和洋中の家庭料理をはじめ、お菓子、保存食など幅広い分野で定評がある。新聞・雑誌・書籍や企業のフードコンサルタントとしても活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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凸凹パレード
6
ミニトマト、皮つきでOKだって。まずはやってみよう。2018/07/14
氷高
1
キッチンでゴソゴソするのが好きな人には楽しい本。少量を作って小さな満足感を得られる保存食作り。少量だと万一ミスっても痛手も小さそう。図書館で借りてすぐに買い直した。 頂き物の橙でポン酢しょうゆを作ってみた。米酢は入れなかった（!）が、さっぱり爽やかなポン酢ができた。 今月中に大豆200gで作る味噌にチャレンジしたい。春になったら冷蔵庫で熟成。「一年後を楽しみに試してみませんか」と誘惑され続けている。2022/01/14
本日記
1
少量だから作るのも楽しむのも飽きません。2018/01/27
ゆき
0
少量でも作れる保存食の作り方。干物や味噌、梅干し、漬物、佃煮なども少しなら試しやすいし、あまりがちな食材の使い方としてオイル漬けや甘酢漬け、ジャムやジュース、干し野菜を参考に。2019/09/07
