とろけるプリンとゼリー、ムース

越野 ゆうこ【著】

家の光協会（2015/06発売）

• サイズ B5判／ページ数 79p／高さ 26cm
• 商品コード 9784259564766
• NDC分類 596.6
• Cコード C0077

出版社内容情報

定番のカスタードプリンのほか、冷やし固めるだけでかんたんに作れるプリン＆ゼリー＆ムースがいっぱい！
全レシピの作業工程は約２０分！とろ～～り、ふるふる、ふんわ～り…
口のなかでふわ～～っととろける、うっとりするような食感をぜひ楽しんでください。
夏にぴったりの一冊です！

◎プリン
カスタードプリン／クリーミープリン／キャラメルプリン／はちみつプリン／メープルプリン／紅茶プリン／ジンジャープリン／シナモンプリン／カマンベールプリン／マスカルポーネプリン／ヨーグルトプリン　ほか

◎ゼリー
フルーツゼリー／グレープフルーツゼリー／ぶどうの白ワインゼリー／ベリーのローズヒップゼリー／パンナコッタコーヒーゼリー／梅酒ゼリー／シャンパンゼリー／トマトゼリー／にんじんとりんご酢のゼリー　ほか

◎ムース
バニラムース／チョコレートムース／キャラメルバナナムース／オレンジチョコレートムース／抹茶ホワイトチョコムース／レアチーズムース　ほか

【著者紹介】
福岡県在住。お菓子や料理好きが高じてさまざまな料理技術を習得。フードコーディネーター養成スクール卒業後、アシスタントを経て、2004年にフードコーディネーターとして独立。飲食店のメニュー開発、企業のお菓子の商品開発、雑誌などでのレシピ提案、短大、大学でのフードマネージメントに関する講師、料理やお菓子教室の講師など、食に関する業務を広く行う。2009年10月、北九州市の「sweets shop favori」をプロデュース。

内容説明

少ない素材でかんたんに作れる。特別な道具は不要！オーブンを使わないレシピも多数紹介！

目次

プリン（カスタードプリン＋プリンシェイク；クリーミープリン＋アイスプリン；キャラメルプリン　ほか）
ゼリー（フルーツゼリー；グレープフルーツゼリー；ぶどうの白ワインゼリー　ほか）
ムース（バニラムース；チョコレートムース；キャラメルバナナムース　ほか）

著者等紹介

越野ゆうこ［コシノユウコ］
お菓子や料理好きが高じてさまざまな料理技術を習得。フードコーディネーター養成スクール卒業後、アシスタントを経て、２００４年にフードコーディネーターとして独立。飲食店のメニュー開発、企業のお菓子の商品開発、雑誌などでのレシピ提案、短大、大学でのフードマネージメントに関する講師、料理やお菓子教室の講師など、食に関する業務を広く行う。２００９年１０月、北九州市の「ｓｗｅｅｔｓ　ｓｈｏｐ　ｆａｖｏｒｉ」をプロデュース（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[白黒豆黄昏ぞんび]

なにか作ろうと思ってたけど忙しすぎて諦めた。どれもわりと簡単に作れそうだし余裕ができたら挑戦したい。

2015/10/08

[himawari]

なるほど、ふるふるムースやゼリーは固まる最低限のゼラチンを入れるのかぁ。常温で固まるアガーを買ったのでワイン入りのブドウゼリーでも作ってみようかな(*´▽｀*)。

2015/09/17

[柘榴]

ゼラチン アガー オーブンを使い分けて作る。ゼラチンは口どけなめらか、アガーは常温で固まりジューシー。

2017/01/20

[かになお]

寒天ではなくアガーを使うところがポイントかしら。アガーのコーヒーゼリーはもちもちしてそうで美味しそう！

2015/09/22

[やぎとら]

生クリームを使ったプリンを作ってみた。過熱をちゃんとしないと分離するのですね…。バニラエッセンスを入れなくてもプリンになるのが不思議。

2015/08/22