ひとつの生地でできるプレッツェル＆ベーグル―皮はパリッ、中はもちふわっ

石澤 清美【著】

家の光協会（2012/01発売）

• サイズ B5判／ページ数 79p／高さ 25cm
• 商品コード 9784259563523
• NDC分類 596.6
• Cコード C0077

出版社内容情報

●ひとつの生地でプレッツェルもベーグルも！
プレッツェル＆ベーグル　基本の道具と材料
プレッツェル＆ベーグル　基本の作り方　ほか
　
●プレッツェル　バリエーション
塩/ごま/コーヒーシュガー/カレー＆ソルト
ソーセージ型プレッツェル/小鳥型プレッツェル ほか

●ディップ　バリエーション
バジルクリームチーズ/ひよこ豆カレー/ハムオニオン
枝豆バター/バナナスイートポテト/豆腐カスタード　ほか

●ベーグル　バリエーション
白ごま/雑穀/ベーコンピッツ/豆乳＆きな粉/オリーブ
チーズ＆チーズ/くるみ＆黒糖/ココア＆チョコ　ほか

●プレッツェル＆ベーグルサンドアレンジ
照り焼きチキンサンド/ローストビーフサンド/ツナマヨサンド
ロースト野菜サンド/ポテサラエッグサンド/白玉小豆サンド　ほか

【著者紹介】
料理家。雑誌、書籍、テレビなどで活躍するほか、食品会社の商品開発なども手がけている。毎日のおかずから、保存食、お菓子やパンまでレパートリーは幅広い。「新　初めてのパン作り」「大好き！ チーズケーキ」（主婦の友社）、「四季の手作りジャムと簡単お菓子」（学習研究社）など著書多数。

目次

プレッツェルバリエーション（焼く前にトッピング；焼いたあとにトッピング；形を変えてトッピング　コッペパン型；具材に巻いて焼く　ドッグ型；その他の形アレンジ；ディップバリエーション）
ベーグルバリエーション（生地にまぜ込む・のせる）
サンドイッチバリエーション

著者等紹介

石澤清美［イシザワキヨミ］
料理家。雑誌、書籍、テレビなどで活躍するほか、食品会社の商品開発なども手がけている。毎日のおかずから、保存食、お菓子やパンまでレパートリーは幅広い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[朝比奈さん]

プレッツェルってベーグルとおんなじ生地なんだね、知らなかった(すみません、ベーグル作りの超初心者なんです)。このレシピは中力粉でバターが入っているのな。明日、このレシピで作ってみます。

2014/10/25

[ちはや]

【図書館】工程はほぼ同じなのね。どっちも好きなので食べたいです。自分じゃ作る気しないので買って食べたいです（笑）

2017/11/10

[skr-shower]

隣市中央図書館。資料探し。茹でる時の液が違うだけ？作れるかな。

2019/11/26

[にゃにゃんこ]

ベーグルが好きでこの本を借りました。プレッツェルもおいしそうです。

2016/05/15

[シトラス]

プレッツエルが大好きで、自分でも作りたいと思い、見てみる。 アレンジもそこそこありまして、美味しそうです。

2016/02/02