スペインは太陽の香り―食風土と人々と

太田 尚樹【著】

家の光協会（1992/06発売）

• サイズ B6判／ページ数 239p／高さ 20X14cm
• 商品コード 9784259544249
• NDC分類 383.8
• Cコード C0039

内容説明

大地の恵み、海の幸。そこに息づく人々を通して追い求めるスペイン郷土料理の旅。心の旅…。

目次

落日の荒野を行く山羊の群れ
大地を覆う蔔萄また蔔萄…
ワインを育む風土と飲み手
晴れの日の子豚の丸焼き料理
豚肉と宗教と民族問題
ギフエロ村の絶品生ハム
マタンサ“祭り”を見物する
バレンシアの米づくり
パエリャの故郷を訪ねて
味も千差万別のパエリャ
マグロ漁を巡る世界
とる漁業から育てる漁業へ
スペイン人の魚の食べ方
地方ごとに守り続ける食習慣〔ほか〕