キッチンの大誤解

家の光協会【編】

家の光協会（1998/06発売）

• サイズ A5判／ページ数 173p／高さ 21cm
• 商品コード 9784259538910
• NDC分類 596
• Cコード C0077

内容説明

本書は、若者たちの料理の知識にあらためて目をむけ、実際にどんな誤解をしているのか情報を集めて、その中からとくにユニークなものをピックアップし、紹介した。失敗談に終わらず、誤解の原因や正解を解いたうえに、料理の基本・基礎もイラストを交えてわかりやすく解説。

目次

第１章　料理法の大誤解・爆笑編（他人の誤解を笑う前にあなたの常識をチェックしましょう；手開きの誤解―イワシの手ってどこにあるの？；たたきの誤解―まな板にたたきつける？　ほか）
第２章　料理法の大誤解・驚異編（他人の誤解を驚く前にあなたの常識をチェックしましょう；干物の扱い方の誤解―サバの干物で煮物を作った！？；ロールキャベツの誤解―生のままで作ったなんて　ほか）
第３章　素材の大誤解（他人の誤解をののしる前にあなたの常識をチェックしましょう；ゴマメの誤解―豆の種類だったっけ？；目刺しの誤解―魚の名前じゃないのに…　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[chie]

☆☆

2016/04/30