内容説明
本書は、若者たちの料理の知識にあらためて目をむけ、実際にどんな誤解をしているのか情報を集めて、その中からとくにユニークなものをピックアップし、紹介した。失敗談に終わらず、誤解の原因や正解を解いたうえに、料理の基本・基礎もイラストを交えてわかりやすく解説。
目次
第１章 料理法の大誤解・爆笑編（他人の誤解を笑う前にあなたの常識をチェックしましょう；手開きの誤解―イワシの手ってどこにあるの？；たたきの誤解―まな板にたたきつける？ ほか）
第２章 料理法の大誤解・驚異編（他人の誤解を驚く前にあなたの常識をチェックしましょう；干物の扱い方の誤解―サバの干物で煮物を作った！？；ロールキャベツの誤解―生のままで作ったなんて ほか）
第３章 素材の大誤解（他人の誤解をののしる前にあなたの常識をチェックしましょう；ゴマメの誤解―豆の種類だったっけ？；目刺しの誤解―魚の名前じゃないのに… ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
chie
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☆☆2016/04/30
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- 和書
- メメンとモリ
