目次
１ 公衆栄養学の概念
２ わが国の健康・栄養問題の現状と課題
３ わが国の栄養政策
４ 食事摂取基準
５ 栄養疫学
６ 公衆栄養アセスメント
７ 公衆栄養プログラム計画の概要
８ 公衆栄養プログラムの実際
９ 公衆栄養プログラムの実施
１０ 公衆栄養プログラムの評価
１１ 諸外国の健康・栄養問題
著者等紹介
八木典子［ヤギノリコ］
１９７９年京都大学大学院医学研究科博士課程修了。現在、甲子園大学栄養学部教授。医学博士
早川史子［ハヤカワフミコ］
１９６５年大阪市立大学家政学部卒業。現在、相愛大学人間発達学部教授。博士（学術）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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