出版社内容情報
イラストを多用しわかりやすく解説した教科書。管理栄養士国家試験ガイドライン準拠。
五明紀春[ゴミョウ トシハル]
女子栄養大
渡邉早苗[ワタナベ サナエ]
前女子栄養大
山田哲雄[ヤマダ テツオ]
関東学院大
吉野陽子[ヨシノ ヨウコ]
相模女子大
目次
第1部 栄養管理の基礎(人の栄養必要量(食事摂取基準)
人の成長・発達と加齢(老化)
栄養管理プロセス)
第2部 ライフステージと栄養管理(妊娠期の栄養管理;授乳期と新生児期・乳児期の栄養管理;幼児期の栄養管理;学童期の栄養管理;思春期・青年期の栄養管理;成人期・更年期の栄養管理;老年期の栄養管理)
第3部 運動・ストレス・環境と栄養管理(運動・スポーツと栄養管理;ストレス、生体リズムと栄養管理;環境と栄養管理)
著者等紹介
五明紀春[ゴミョウトシハル]
1942年愛知県に生まれる。1969年東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。現在、女子栄養大学栄養学部教授・副学長。農学博士
渡邉早苗[ワタナベサナエ]
1945年東京都に生まれる。1971年女子栄養大学大学院栄養学研究科修士課程修了。現在、女子栄養大学名誉教授。医学博士
山田哲雄[ヤマダテツオ]
1956年京都府に生まれる。1981年筑波大学大学院修士課程体育研究科修了。現在、関東学院大学栄養学部教授。博士(農芸化学)
吉野陽子[ヨシノヨウコ]
1964年東京都に生まれる。1990年筑波大学大学院修士課程体育研究科修了。現在、相模女子大学栄養科学部准教授。博士(歯学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。