目次
第１部 演習・実習の実際（演習・実習の実際；人の栄養必要量；栄養アセスメント；栄養ケアプログラム）
第２部 ライフステージ別栄養管理の実際（妊娠期の栄養管理の実際；授乳期の栄養管理の実際；乳児期の栄養管理の実際；幼児期の栄養管理の実際；学童期の栄養管理の実際 ほか）
付表
著者等紹介
渡邉早苗［ワタナベサナエ］
１９４５年東京都に生まれる。１９７１年女子栄養大学大学院栄養学研究科修士課程修了。現在、女子栄養大学栄養学部教授。医学博士
宮崎由子［ミヤザキヨシコ］
１９５０年大阪府に生まれる。２００５年武庫川女子大学大学院文学研究科修士課程修了。現在、京都女子大学家政学部教授。博士（医学）
吉野陽子［ヨシノヨウコ］
１９６４年東京都に生まれる。１９９０年筑波大学大学院修士課程体育研究科修了。現在、鎌倉女子大学家政学部講師。博士（歯学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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