目次
第１部 栄養管理の基礎（人の栄養必要量（要求量）
人の成長・発達と加齢（老化）
栄養マネジメント
栄養ケアプログラム）
第２部 ライフステージと栄養管理（妊娠期の栄養管理；授乳期の栄養管理；新生児期・乳児期の栄養管理；幼児期の栄養管理；学童期の栄養管理；思春期の栄養管理；青年期の栄養管理；成人期の栄養管理；閉経期（更年期）の栄養管理）
高齢期の栄養管理
第３部 運動・ストレス・環境と栄養管理（運動・スポーツと栄養管理；ストレス、生体リズムと栄養管理；環境と栄養管理）
著者等紹介
五明紀春［ゴミョウトシハル］
１９４２年愛知県に生まれる。１９６９年東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。現在、女子栄養大学栄養学部教授。農学博士
渡邉早苗［ワタナベサナエ］
１９４５年東京都に生まれる。１９７１年女子栄養大学大学院栄養学研究科修士課程修了。現在、女子栄養大学栄養学部教授。医学博士
山田哲雄［ヤマダテツオ］
１９５６年京都府に生まれる。１９８１年筑波大学大学院修士課程体育研究科修了。現在、関東学院大学人間環境学部教授。博士（農芸化学）
吉野陽子［ヨシノヨウコ］
１９６４年東京都に生まれる。１９９０年筑波大学大学院体育研究科修士課程修了。現在、鎌倉女子大学家政学部講師。歯学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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