食品安全の事典 （新装版）

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食品安全の事典 （新装版）

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  • サイズ B5判／ページ数 643p／高さ 26cm
  • 商品コード 9784254431346
  • NDC分類 498.54
  • Cコード C3561

目次

１　総論（食品安全と食品衛生；食品安全に関する世界情勢；食品安全に関するわが国の状況と対策；食品安全を支える科学技術）
２　各論（食中毒分野；有害物質分野；食品安全関連物質；食品安全関連生物分野；食品の安全性確保　ほか）
付録