内容説明
私たち日本人が何を食べてきたのかということを学び、移り変わる現代の多様な食生活について考えます。激しく変わった私たちの食生活にきっとびっくりするはず。食べ物がどこからやってくるのか、流通における新しい取り組みや課題についても紹介し、現代の食料事情についても学びます。
目次
第１章 日本の食の成り立ち（和食のルーツ；獣肉食が禁止された；日本料理の誕生 ほか）
第２章 移り変わる食生活（食事スタイルの移り変わり；外食の移り変わり；小売店の移り変わり ほか）
第３章 食べ物がやってくるまで（コメがやってくるまで；野菜や果物がやってくるまで；肉がやってくるまで ほか）
著者等紹介
七尾純［ナナオジュン］
１９３６年秋田県に生まれる。児童施設指導員、学習雑誌編集長を経て、１９７３年“七尾企画”を設立。児童向き科学写真の分野で、書籍・雑誌の企画編集をてがける。神奈川県在住
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