夏休み!発酵菌ですぐできるおいしい自由研究

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夏休み!発酵菌ですぐできるおいしい自由研究

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  • サイズ B5判/ページ数 64p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784251089526
  • NDC分類 K375
  • Cコード C8077

出版社内容情報

乳酸菌や、納豆菌、酵母菌など、身のまわりにあるけれど、目には見えない発酵菌。これらを夏休み中にそだてて、おいしい食べ物をつくる自由研究ガイド。ヨーグルト、納豆などの手軽なものから、こうじ菌からつくるあま酒や、夏休みいっぱい使って作るみそなどにもチャレンジできる。果物から酵母菌をそだてて、パンまで焼ける。レシピはすべてかわいいイラストでわかりやすく紹介。自由研究のまとめかたも解説している。

小倉ヒラク[オグラヒラク]
著・文・その他

内容説明

「菌」ってなんだろう?「発酵」ってなんだろう?じつは、「菌」も「発酵」もみんなのまわりにあふれてて、とっても役に立っている!ためしに、みぢかな「菌」をそだてて、食べものを「発酵」させてみよう。あまずっぱ~いヨーグルト、ネバネバ納豆、あったかいみそしる、自然なあまさのあま酒、ふっくらしたパン!さあ、「おいしい自由研究」のはじまりだ!

著者等紹介

小倉ヒラク[オグラヒラク]
1983年東京都生まれ。「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指す発酵デザイナー。東京農業大学の醸造学科研究生として醸造学を学び、全国各地の醸造家たちと商品開発や絵本、アニメの制作やワークショップを行なっている。自由大学や桜美林大学等の一般向け講座で、発酵学の講師もつとめている。発酵文化を伝えるなかま“コージーズ”とつくった絵本『てまえみそのうた』でグッドデザイン賞2014受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

かお

11
コンポストを利用するために。 納豆とか、ヨーグルトとか発酵食品から発酵液を作成。腐葉土にかけて、生ゴミを入れて出来上がり。 入れていい生ゴミ→パン粉、肉、魚、野菜くず、卵の殻(粉々に)。 入れてはいけない生ゴミ→洗剤の付いた物、塩味のある調味料、魚と肉の骨、硬い種。 納豆や味噌、ヨーグルト、パンの酵母なども載っている。2022/05/21

あちこ

1
12歳の弟くん用に借りた本。夏休みの宿題に役立つかと思ってね。ところが中学校の夏休みの宿題は、思っていたよりぬるいようで…こんなガンガンガツガツ系はいらなかったなあ。2017/07/13

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