和食の問題集

村田吉弘【著】
ＮＨＫ出版（2003/02発売）

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サイズ A4判／ページ数 95p／高さ 28cm
商品コード 9784140331897
NDC分類 596
Cコード C2077

著者等紹介

村田吉弘［ムラタヨシヒロ］
京料理店「菊乃井」三代目主人。立命館大学卒業後、名古屋「加茂免」にて修業し、１９７６年「菊乃井木屋町店」を開店する。現在は円山「菊乃井」、木屋町「露庵菊乃井」両店の主人を務めるほか、数多くの料理店のプロデュースも手がけている
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