出版社内容情報
〔目次〕 はじめに（酵素と人類の出会い 他） 生体の中の酵素（酵素の一生 酵素の生態） 試験管の中の酵素（酵素の構造 酵素の単離法 他） 生命活動の制御素子としての酵素（酵素活性の調節 他） 酵素と人間（酵素と日常生活 酵素とバイオ 他）
内容説明
大昔から現代の日常生活にいたるまで、人類と深い関わりを持っている“酵素”。本書は、酵素の構造とはたらきをめぐる最新の話題から、生命活動を調節する仕組み、またバイオテクノロジーへの応用面などについて、わかりやすく述べた入門書。
目次
１． はじめに
２． 生体の中の酵素
３． 試験管の中の酵素
４． 生命活動の制御素子としての酵素
５． 酵素と人間
