出版社内容情報
スポーツ選手のパフォーマンスを向上させるための食事摂取法とは？ 運動と食事をどのように組み合わせれば、健康の維持増進につながるのか？ 好評を博した『スポーツ栄養学』を最新の知見を盛り込み、大幅改訂。新たにビタミン・ミネラルの内容を追加し、より充実した内容とする。
内容説明
パフォーマンスの向上、健康の保持・増進のために理論からしっかりと学ぶ。スポーツ栄養学の理論を細胞・分子レベルから解説。待望の第２版！
目次
序章 スポーツ栄養学とは？
第１章 身体組成と体脂肪・脂肪細胞の種類
第２章 エネルギー消費量と摂取量
第３章 炭水化物・糖質―パフォーマンスと健康のための主要栄養素摂取法（その１）
第４章 たんぱく質―パフォーマンスと健康のための主要栄養素摂取法（その２）
第５章 脂質―パフォーマンスと健康のための主要栄養素摂取法（その３）
第６章 運動中の水分摂取法とスポーツドリンクの効果
第７章 パフォーマンス・健康とサプリメント
著者等紹介
寺田新［テラダシン］
１９９８年早稲田大学人間科学部スポーツ科学科卒業。２０２３年東京大学大学院総合文化研究科広域科学専攻生命環境科学系教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
さとまゆ
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スポーツ栄養学の教科書。 これ一冊読めば、スポーツ栄養学の全体が網羅できる。 この第2版は、2007年の第1版を基にしつつも大幅に追記がされている。第1版には記載のなかった、活性酸素やフリーラジカル、グリコーゲンローディングなどに触れられているし、特に後半のサプリメントに関する記述は相当量加筆されている。2025/03/22
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