出版社内容情報
一話一話、丁寧に。創業35年、老舗の味！
■父親が倒れた！高村は実家の料亭をすぐ継いで
欲しいと懇願されるが…？「鍋ふり」。
■カリスマを継いだ 2代目。そのプレッシャーに
耐えきれず…？「リング」。
■熊野の親父さんが若かりし頃、著名な陶芸家に
出された宿題。その答えは…？「宿題」。
■60の手習いで落語を始めた実直さん。
初高座の後に仰天発言？「初高座」。
■助っ人で『藤村』に来たかつての盟友・黒田。
その腕前に伊橋が…？「敗北」。
■歯に健康的な料理店を出すのが夢の有藤さん。
でもなんだか悩んでますよ？「健口料理」。
■『藤村』で長年仲居を務める岩田さん。
接客の極意を聞くと…？「接客の極意」。
■料理人・日本代表が伊橋に！
和食の神髄を問われて…！？『美食交流会』。
などなど、計8編を収録！
大好評！板前人情物語！
【編集担当からのおすすめ情報】
熊野の親父さんが若かりし頃に食べたなんてことのない“葉唐辛子の佃煮”。その味に感動した熊野は、著名な陶芸家に問う。「どうしたらこの味が出せるのか？」。陶芸家は答えず、それを考え続けろと返す。以来、熊野は考え続け、長い時が経った…
掲載時に「これぞ味いち！」と大反響を呼んだ熊野の親父さんと陶芸家の長年の約束を描く「宿題」収録！
