出版社内容情報
女優・赤木春恵が、祖母や母から教わった生活の知恵、彼女自身が体験して得たアイディアの数々など、衣・食・住の基本から冠婚葬祭まで、暮らしを守る生活の知恵を網羅。
もくじ ●第１章●手作り料理の基本 料理の味見と味つけのコツ 手量り、目量りとカンどころ 安くておいしい野菜の選び方 魚・果物・調味料の選び方 食品のうまみを生かす洗い方 合わせ調味料「早見絵図」 鮮度を保つ食品の保存 山菜の上手なアクの抜き方 乾物類の上手なもどし方 盛りつけのきまりとコツ ●第２章●料理をひきたてる包丁づかい 野菜の基本の切り方 飾り切り 巻き寿司とサンドイッチの切り方 魚のおろし方と基本の切り方 包丁の種類と手入れ ●第３章●料理のコツのコツ集 料理のコツ１ 焼き魚 料理のコツ２ 煮もの、煮魚 料理のコツ３ 揚げもの 料理のコツ４ 卵料理 料理のコツ５ ご飯 料理のコツ６ おはぎ 料理のコツ７ 糠漬け 料理のコツ８ 梅干しの漬け方 ●第４章●ムダを生かすアイディア料理 ご飯メニューの失敗応急処置 ピンチを脱する失敗料理再生術 野菜くずで作るおいしいおかず 秋を彩る菊料理 ●第５章●四季の暮らしの創意工夫 夏を涼しく過ごす法 夏ものをしまうひと工夫 冬を温かく過ごす知恵 冬ものを上手にしまう 手際のよい暮れの掃除と買い物 鉢植え・草花を育てる法 ●第６章●住まいを清潔に?掃除、修理法 身近
内容説明
衣食住の基本から冠婚葬祭まで、暮らしに役立つ知恵＆アイディア集。
目次
第１章 手作り料理の基本
第２章 料理をひきたてる包丁づかい
第３章 料理のコツのコツ集
第４章 ムダを生かすアイディア料理
第５章 四季の暮らしの創意工夫
第６章 住まいを清潔に―掃除、修理法
第７章 暮らしに役立つ“暦”の知恵
第８章 衣類を長持ちさせる手入れ法
第９章 美しさと健康を保つ知恵
第１０章 交際上手になるマナー集
感想・レビュー
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琴深
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- 洋書
- perpetual
