出版社内容情報
アンチョビー入りオリーブ、サバノのスモーク、ファーベ、辛味大根…スーパーやデパートで手に入れにくい、逸品の和・洋・中の食材＆調味料の入手情報をレシピと一緒に紹介。プロに負けない味が家で簡単にできます。
イタリアンからお茶漬けまで、プロに負けない味が家で簡単にできる、和・洋・中の食材＆調味料。普通のスーパー、デパートで手に入れにくい逸品の数々をレシピと一緒に紹介。東京の食材＆ショップガイド決定版！
内容説明
アンチョビー入りオリーブ、和製ウォッシュタイプチーズなど、鉄人も知らない食品のひらめき料理術と、食器、お酒の極秘情報。
目次
洋食材（アンチョビー入りオリーブ；和製ウォッシュタイプチーズ ほか）
和食材（ミズのムカゴの漬物；芽ネギ ほか）
中華・エスニック食材（ピータン（皮蛋）
チャンポンメン ほか）
キッチンツール（牛乳専用グラス；カプチーノ・クリーマー ほか）
お酒類（チリ産高級ワイン；英国ワイン ほか）
