出版社内容情報
食品の価格は上がり続けています。せっかく買ったその食品、できるだけ長持ちさせたいですよね。でも、あなたがやっているその保存方法、自信がありますか？昔と今とは、気候も住環境も、そして冷蔵庫も大きく変わってきました。それに合わせて、食材の正しい保存方法も変化しています。この本は、著者の料理研究家・沼津りえさんがさまざまな方法を試してたどり着いた、ムダを出さずに最後までおいしく食べきるための食材の保存方法をまとめた1冊。ご紹介している食品は、野菜・肉・魚・果物・乳製品・穀物などなんと166種類！この本で、皆さんがふだん行っている食材保存方法をアップデートさせませんか？この先ずっとあなたのお役にたつ1冊です。
内容説明
「冷蔵」「冷凍」「常温」―どれがおすすめ？ずっと使える１６６食材掲載！最後までおいしく、残さず食べきる知恵。
目次
第１章 野菜
第２章 果物
第３章 魚介
第４章 肉類
第５章 乳製品・卵
第６章 穀物・大豆
第７章 調味料・その他
著者等紹介
沼津りえ［ヌマズリエ］
料理研究家、管理栄養士、調理師、料理教室「ＣＯＯＫ会」主宰。東京の杉並区阿佐ヶ谷を中心に、数多くの料理教室を開催。バラエティー豊かなレッスン内容で、幅広い年齢層の生徒に支持されている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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たまきら
45
新刊コーナーより。膨大な量の食品保存方法が紹介されていて、「へえそうなんだ！」と驚くものも多かったです。特に足がはやいもやしを水につけて保存するというのは驚きでした。…まあ買ってすぐ食べちゃうからいいんですけどね…。グレープフルーツを丸ごと冷凍すると皮が手で向ける→サワーなどに活用するのが楽、という情報もためになりました。面白かったです。2024/09/08
