出版社内容情報
作りたいが全部ある155レシピ。10万部のベストセラーが、さらに使いやすくなって新装復刊！
内容説明
１０万部のベストセラーがさらに使いやすくなって新装復刊。「やってみたい」が全部ある！梅仕事、らっきょう漬け、みそ作り、果実酒からパンチェッタまで。保存食とそれを使った展開レシピ全１５５品を掲載。作り方に迷わない。６００枚の写真を厳選してどこよりもていねいに解説。
目次
１ 定番・人気の漬け物（梅干し；カリカリ小梅漬け ほか）
２ ジャム・果実酒（いちごジャム；あんずジャム ほか）
３ 手作り調味料（手作りみそ；トマトケチャップ ほか）
４ おかずと常備菜（簡単スモーク料理；パンチェッタ ほか）
著者等紹介
脇雅世［ワキマサヨ］
料理家。東京生まれ。１９７７年に渡仏し、ル・コルドン・ブルーやマキシム・ド・パリなどで学ぶ。１９８１年より１０年間、２４時間耐久レース「ル・マン」にマツダ・レーシングチームの料理長として参加。１９８４年に帰国、服部栄養専門学校国際部ディレクターに。１９９１年より「脇雅世料理教室」を主宰。２０１４年、フランス農事功労章を受勲。現在は書籍、雑誌やテレビ、キッチングッズのプロデュースなど、幅広い分野で活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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