これは効く！食品力を１２０％活用する食べもの効果効能事典

阿部 芳子【監修】/主婦の友社【編】

主婦の友社（2018/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 191p／高さ 22cm
• 商品コード 9784074295364
• NDC分類 498.52
• Cコード C2047

出版社内容情報

大根もネギも白菜も“食べるクスリ”に早変わり！食品の効果効能を徹底紹介。ガンを防ぐ、老化に効く、健康になる。全レシピ付。

阿部芳子［アベヨシコ］
監修

内容説明

大根もネギもトマトも“食べるクスリ”に早変わり！食品の効果効能を徹底紹介。ガンを防ぐ、老化に効く、健康になる。全レシピ付。旬、保存期間、主な栄養素、栄養成分、効能・薬膳効果、おすすめレシピ、知っ得メモ、ポイント。

目次

野菜をおいしく食べる
豆・豆製品をおいしく食べる
肉をおいしく食べる
卵・牛乳・乳製品をおいしく食べる
魚介類をおいしく食べる
海藻類をおいしく食べる
果物・木の実をおいしく食べる
穀類をおいしく食べる
調味料やスパイスでおいしく食べる
薬膳の基礎知識

著者等紹介

阿部芳子［アベヨシコ］
相模女子大学名誉教授。学術博士。管理栄養士。国際薬膳師他。１９８５年４月から２０１６年３月まで相模女子大学に３２年間勤務。主に栄養士養成に従事し、臨床栄養学・栄養学各論の実習、日本料理・西洋料理の調理学実習、調理学、調理学実験、食生活論、フードコーディネート論を担当した。その後、２００２年の管理栄養士制度の改正に伴い、給食管理関連科目を担当した。この間、東方医学会主催、厚生省・日本医師会後援の中医学研修講座（１９８８‐１９９０年）受講を皮切りに、中医薬膳学に興味を持ち、東京栄養士薬膳研究会に所属して中医薬膳学の勉強を始めた。いまは地元で薬膳教室を開講している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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