出版社内容情報
弁当屋さんで人気の「すきやき弁当」や「から揚げ弁当」などがおいしいまんま、塩分１食２ｇ以下、５００ｋｃａｌ以下で出来てます！
多くの日本人が患う、脳卒中、心筋梗塞予防のためには塩分摂取量を1食2g程度、1日合計6g未満に抑えることが必要だといわれています。
昨今、自宅で食べる減塩レシピ本は数々出版されていますが、‘弁当＝濃い目の味付け’になりがちな弁当に特化したレシピ本はいまだありません。
自宅でどんなに食事管理を頑張っていても、昼食がコンビニ弁当や外食などで適当になってしまってはもったいない。外でも安全なご飯を食べられるように、塩分、カロリー、糖質を健康的に制限しながらもキチンとおいしいお弁当を作ろうではありませんか。
レシピは忙しい朝でもラクちんで、時間が経って味がなじんだらさらに旨くなる！など弁当ならではのテクニックが満載。既刊の『塩分１食２ｇ以下なのにコク旨！「減塩」レシピ』とは異なった魅力がつまった1冊です。
弁当の内容は「鶏のから揚げ弁当」「鶏つくね弁当」「キーマカレー弁当」「ミートソース弁当」「生姜焼き弁当」「ハンバーグ弁当」「すき焼き弁当」「親子丼弁当」「オムライス弁当」「さけの照り焼き弁当」「さばの生姜煮弁当」「あじフライ弁当」「カジキの味噌焼き弁当」などお弁当屋さんで人気の高カロリーかつ高塩分になりそうな人気メニューがずらり。
それらをおいしいまんま、1食500kcal以下で塩分2ｇ以下に仕上げるのが村上テクニックです。
【１食の塩分2ｇ以下なのにコク旨な理由Best6】
・電子レンジで旨みを凝縮
・しょうが＋たまねぎジャムで酸化防止
・電子レンジ7分だしで濃厚味
・主菜はしっかり味付けを
・ご飯に味をしみこませる
・目からウロコ調理のコツ
【塩分２ｇ弁当のポイント】
・作りおき主菜で朝らく
・副菜は１週間分作りおき
・野菜づかいが弁当をよりおいしく
【1食の塩分2ｇ以下 500kcal弁当】
・鶏のから揚げ弁当・鶏つくね弁当・キーマカレー弁当
・ミートソース弁当・生姜焼き弁当・ハンバーグ弁当
・すき焼き弁当・親子丼弁当・オムライス弁当・さけの照り焼き弁当・さばの生姜煮弁当・あじフライ弁当・カジキの味噌焼き弁当・さんまのじんたまジャム煮弁当・ジャーサラダ弁当・副菜31品 ほか
【著者紹介】
福岡県生まれ。料理研究家、管理栄養士。
東京と福岡にクッキングスタジオを主宰し、著作、講演、テレビ出演と幅広く活躍中。
電子レンジ料理の研究を20数年重ね、その関係の著書多数。電子レンジを一般家庭に広めたパイオニア的存在。
【著書】
『塩分１食２ｇ以下なのにコク旨！「減塩」レシピ』、『１日２さじ にんたまジャム健康レシピ186』、『ｐｈｉｌｉｐｓ公式 村上祥子のノンフライヤープラス５００ｋｃａｌ満腹食堂148レシピ』、『ｐｈｉｌｉｐｓ公式 村上祥子のノンフライヤープラス5分からできる焼きてパン』
内容説明
お弁当屋さんで人気のメニューをおいしいま～んま「塩分２ｇ以下」でご紹介！
目次
１食の塩分２ｇ以下！朝ラク５００ｋｃａｌ弁当（鶏のから揚げ弁当；鶏つくね弁当；キーマカレー弁当 ほか）
１食の塩分２ｇ以下！満腹ジャーサラダ（ツナとかぼちゃのジャーサラダ；シーフードと豆腐のジャーサラダ；キーマカレーとマカロニのジャーサラダ ほか）
塩分０．５ｇ以下の副菜レシピ（なすのうま煮；れんこんのきんぴら；ピリ辛こんにゃく ほか）
著者等紹介
村上祥子［ムラカミサチコ］
料理研究家。管理栄養士。母校、福岡女子大学で栄養指導実習講座を１５年担当。治療食の開発で、油控えめでも一人分でも短時間においしく調理できる電子レンジに着目。以来、研鑽を重ね、電子レンジ調理の第一人者となる。糖尿病、生活習慣病予防改善のための栄養バランスのよい、カロリー控えめのレシピ、簡単にできる一人分レシピ、日本型食生活を子どものうちから身につけるための３歳児のミニシェフクラブのテキスト、保育所、幼稚園、小学校の食育出前授業など、あらゆるジャンルに電子レンジテクを活用。日本栄養士会主催の特別保健指導にも、講師として参加する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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