内容説明
香りづけ・臭み消し・辛みづけ・色づけ、料理の用途別にハーブ＆スパイスを掲載。香りづけ・臭み消し・辛みづけ・色づけ、使いこなしがひと目でわかる家庭料理４０レシピ掲載。フランス料理、イタリア料理、タイ料理、インド料理、中国料理、韓国料理に学ぶハーブ＆スパイスの使いこなし。ハーブティー、薬膳茶、アロマテラピー、ポプリなど暮らしの楽しみも。
目次
産地レポート 茨城・筑波のフレッシュハーブ
ハーブ＆スパイス図鑑（香りを利用するハーブ＆スパイス；辛みを利用するハーブ＆スパイス；色を利用するハーブ＆スパイス）
ハーブ＆スパイスクッキング―上手に使いこなすために知っておきたいこと（香りづけ；臭み消し；辛みづけ ほか）
ハーブ＆スパイスの基礎知識（ハーブ＆スパイスの定義；ハーブ＆スパイスの歴史；ハーブ＆スパイスの有効性と安全性 ほか）
感想・レビュー
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すぴか
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◎2009/05/30
