旬の食材<br> 旬の食材〈別巻〉肉・卵図鑑

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旬の食材
旬の食材〈別巻〉肉・卵図鑑

  • 講談社
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  • 講談社(2005/11発売)
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  • サイズ A4判/ページ数 167p/高さ 30cm
  • 商品コード 9784062701389
  • NDC分類 596.3
  • Cコード C2077

内容説明

健康的な食生活を支える肉と卵の集大成。豊かな食卓を約束!肉・卵の食材情報満載。食卓にうまさと満足感をもたらす牛肉をはじめ、豚肉、鶏肉、羊肉、馬肉、猪肉、兎肉、鶏卵、そしてチーズ、ハム、ソーセージなどの加工食品まで、吟味された最高品質の肉と卵の食材250余種を収録。栄養成分値図表を掲載。

目次

牛肉
豚肉
羊肉
馬肉
鶏肉
肉料理の基本

卵料理の基本
ハム ソーセージ、ベーコン ビーフ干し肉
卵加工食品
チーズ
畜産食品覚え書き