出版社内容情報
笠原 賀子［カサハラ ヨシコ］
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斎藤 トシ子［サイトウ トシコ］
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目次
理論編（栄養教育の概念；栄養教育と社会・生活とのかかわり；栄養教育マネジメント ほか）
実践編（ライフステージ、ライフスタイル別栄養教育の展開）
資料編（栄養成分表示；職場における健診・事後指導とあわせた特定健診・特定保健指導の実施；プリシード・プロシードモデルの実践：児童の減量対策 ほか）
著者等紹介
笠原賀子［カサハラヨシコ］
１９８２年徳島大学大学院栄養学研究科後期博士課程修了。現在、長野県立大学健康発達学部学部長・教授
斎藤トシ子［サイトウトシコ］
１９８９年日本女子大学大学院家政学研究科修了。２００４年新潟大学大学院医歯学総合研究科博士課程修了。現在、新潟医療福祉大学健康科学部健康栄養学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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