出版社内容情報
疾患の原因と症状を、食事療法、献立作成につなげて学ぶ。展開食、食物アレルギー食対応も充実。栄養士実力認定試験対応。疾患の原因、症状、食事療法の3つをつなげて考えられるよう工夫した教科書。特別食の献立作成や展開食をスムーズに行える献立例を掲載。食物アレルギーや嚥下困難食など福祉施設での給食も充実。栄養管理プロセスの考え方を導入した。栄養士実力認定試験に対応。
1．臨床栄養の概念
1.1 意義と目的
1.2 医療制度と栄養管理
1.3 医療と臨床栄養
1.4 福祉・介護と臨床栄養
2．栄養・食事療法，栄養補給法
2.1 栄養・食事療法と栄養補給法
2.2 経口栄養補給法
2.3 経腸栄養補給法
2.4 静脈栄養補給法
【疾患・病態と栄養・食事療法編】
3．栄養，代謝，内分泌系疾患
3.1 栄養，代謝，内分泌系疾患の成因と症状
3.2 るい痩（やせ）
3.3 肥満
3.4 糖尿病
3.5 脂質異常症
3.6 痛風，高尿酸血症
3.7 甲状腺機能亢進症
3.8 甲状腺機能低下症
4．消化器系疾患
4.1 消化器系疾患の成因と症状
4.2 消化性疾患
4.3 下痢，便秘
4.4 過敏性腸症候群
4.5 炎症性腸疾患
4.6 肝炎，脂肪肝，肝硬変
4.7 胆石症，胆嚢炎
4.8 膵炎
5．循環器系疾患
5.1 心臓の役割と血圧
5.2 高血圧症
5.3 動脈硬化症
5.4 虚血性疾患（狭心症，心筋梗塞）
5.5 心不全
6．腎疾患
6.1 腎臓の役割と尿の生成
6.2 糸球体腎炎（腎炎症候群）
6.3 腎不全
6.4 慢性腎臓病（CKD）
6.5 ネフローゼ症候群
6.6 糖尿病腎症
6.7 血液透析・腹膜透析
7．血液系疾患
7.1 血液系疾患の成因と症状
7.2 貧血
7.3 出血性疾患
8．呼吸器系疾患
8.1 呼吸器系疾患の成因と症状
8.2 慢性閉塞性肺疾患
8.3 気管支喘息
8.4 肺炎
9．筋・骨格系疾患
9.1 筋・骨格系疾患の成因と症状
9.2 骨粗鬆症
9.3 骨軟化症，くる病
9.4 サルコペニア，廃用性筋萎縮
10．免疫・アレルギー疾患
10.1 免疫・アレルギー疾患
10.2 食物アレルギー
11．摂食機能低下
11.1 摂食機能低下の成因
11.2 嚥下障害
友竹 浩之［トモタケ ヒロユキ］
編集
塚原 丘美［ツカハラ タカヨシ］
編集
目次
臨床栄養の概念
栄養・食事療法、栄養補給法
栄養、代謝、内分泌系疾患
消化器系疾患
循環器系疾患
腎疾患
血液系疾患
呼吸器系疾患
筋・骨格系疾患
免疫・アレルギー疾患
摂食機能低下
著者等紹介
友竹浩之［トモタケヒロユキ］
１９９２年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９９４年徳島大学大学院栄養学研究科博士前期課程修了。現在、飯田女子短期大学家政学科教授
塚原丘美［ツカハラタカヨシ］
１９９３年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９９５年徳島大学大学院栄養学研究科博士前期課程修了。現在、名古屋学芸大学管理栄養学部管理栄養学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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- 和書
- インプラント大技帳５０
