栄養科学シリーズｎｅｘｔ 栄養教育論 （第２版）

笠原 賀子/川野 因【編】

講談社（2007/10発売）

• サイズ B5判／ページ数 164p／高さ 26cm
• 商品コード 9784061553422
• NDC分類 498.55
• Cコード C3377

出版社内容情報

行動科学や対象者別栄養教育を充実させ改訂食育基本法、食事バランスガイド、食育基本計画、健康づくりのための運動基準などを盛り込み、実践編に健診の事後指導や介護・福祉施設指導を加えた充実の改訂版

目次

理論編（栄養教育の概念；栄養教育の背景；食行動変容と栄養教育；栄養教育マネジメント；栄養教育実施のための技術；栄養教育の方法；学習者の把握；ライフステージ、ライフスタイル別栄養教育；栄養教育の基礎資料；栄養教育の国際的動向）
実践編（指針などを普及するための栄養教育；栄養教育に応用できる理論やモデル；諸外国の栄養教育；テーマ別栄養教育；特定給食施設における栄養教育）

著者等紹介

笠原賀子［カサハラヨシコ］
１９８２年徳島大学大学院栄養学研究科後期博士課程修了。高知女子大学生活科学部教授

川野因［カワノユカリ］
１９８２年徳島大学大学院栄養学研究科後期博士課程修了。東京農業大学応用生物科学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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