管理栄養士国家試験対策シリーズ これであなたも管理栄養士〈４〉給食管理・栄養指導論・公衆栄養学 （第２版）

管理栄養士国家試験２１委員会【編】

講談社（2003/09発売）

• サイズ B6判／ページ数 175p／高さ 19cm
• 商品コード 9784061541276
• NDC分類 498.5
• Cコード C3347

目次

結食管理（結食関係法規―管理栄養士、栄養士配置基準；結食関係法規―栄養指導員；経営管理―経営組織、計数管理、経営計画、原価管理、労務管理　ほか）
栄養指導論（栄養指導の概念；栄養指導の沿革；今後における栄養指導―食生活指針　ほか）
公衆栄養学（栄養行政―国の栄養行政；栄養行政―都道府県と市町村；公衆栄養活動（栄養行政）の歴史　ほか）