出版社内容情報
買って楽しむ８つの発酵食材、使い切れるコツと料理／発酵食というと「自家製」というイメージをしがちですが、買って楽しむのでも十分。生活に取り入れやすい、味噌・甘酒・塩麹・黒酢・酒粕・ヨーグルト・キムチ、漬物・納豆に絞り、食材ごとに使い切れるコツとレシピをまとめます。発酵食材が大好きな榎本美沙さんの普段使いのレシピ、そして、どうしたら使い切れるのか、買う時のポイントなどをまとめています。
内容説明
体を整える８つの発酵食材、使い切れるコツと料理。市販品でＯＫ。忙しい人ほど、発酵食材を！
目次
味噌
甘酒
塩麹
黒酢
酒粕
ヨーグルト
キムチ・漬物
納豆
著者等紹介
榎本美沙［エノモトミサ］
料理家、発酵マイスター。発酵食品をはじめ、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、各メディアで活躍中。ＹｏｕＴｕｂｅチャンネル「榎本美沙の季節料理」は、登録者数３４万人を超える。２０２３年よりオンラインレッスン「榎本美沙の料理教室」を開校し、発酵食品や季節のものを使ったレシピを紹介中。プライベートでは２歳になる子どもの育児に奮闘中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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たまきら
38
読み友さんの感想を読んで。お味噌が好きな人らしく、お味噌を使ったレシピが魅力的です。味噌を入れたトマト煮は、色々応用できそうです。何がいいって、どのレシピもすごく手軽なのがいい！他の食材でも応用できるな…これなら合うかな…なんて考える楽しみがあります♪2025/03/27
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