出版社内容情報
腎臓病の人のための健康レシピ本。栄養価の数値は、日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）に完全対応。最新のＣＫＤ（慢性腎臓病）診療ガイドライン、日本人の食事摂取基準などに準拠し、腎機能を守る食事療法の基本をわかりやすく解説する。
内容説明
１日のたんぱく質指示量別に材料の分量を３段階から選べる、体にやさしいレシピ本。まねして安心！１５０レシピ＆３０献立。
目次
１ 主菜レシピ
２ 副菜レシピ
３ ごはんもの・麺・パンレシピ
４ 汁ものレシピ
５ デザートレシピ
６ 慢性腎臓病を知ろう
著者等紹介
富野康日己［トミノヤスヒコ］
順天堂大学名誉教授、医療法人社団松和会理事長。１９７４年順天堂大学医学部卒業。専門は腎臓内科学。順天堂大学腎臓内科学講座教授、同大附属順天堂医院副院長、医学部長などを経て、現職
大越郷子［オオコシサトコ］
料理研究家、管理栄養士。服部栄養専門学校卒業後、病院の栄養士として働く。現在は雑誌・書籍の料理製作、栄養指導、製菓学校の講師など、幅広い分野で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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