Ｌｅｓ Ｇ＾ａｔｅａｕｘ湘南 メゾン ボン グゥの焼き菓子とコンフィチュール

伊藤 直樹/伊藤 雪子【著】

ＫＡＤＯＫＡＷＡ（2021/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 144p／高さ 26cm
• 商品コード 9784048969291
• NDC分類 596.6
• Cコード C0077

内容説明

フランス、アルザス地方の名店で学んだ数々の“おいしいヒント”に季節のみずみずしい食材をプラスしたとっておきのスイートなレシピ。湘南茅ヶ崎の小さなパティスリーからお届けする焼き菓子とデザートのようなコンフィチュール。

目次

エリテ
ケーク
ウィークエンド
ガトー　オ　フロマージュ
タルト
コンフィチュール

著者等紹介

伊藤直樹［イトウナオキ］
「メゾンボングゥ」シェフパティシエ。神奈川県生まれ。調理師専門学校卒業後、神奈川の洋菓子店で修業。東京下高井戸「ノリエット」などで腕を磨き、妻の雪子さんとともに２０１３年、地元・茅ヶ崎で「メゾンボングゥ」を開業

伊藤雪子［イトウユキコ］
「メゾンボングゥ」オーナーパティシエール。国内のフランス菓子店で修業ののち、渡仏。アルザス地方の名店でコンフィチュールや菓子を学ぶ。帰国後、さらに修業を重ね、夫直樹さんとともに湘南・茅ヶ崎に洋菓子店を開店。地域の人々にこよなく愛され、遠方からのファンも通う人気店に（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[チョビ]

お菓子の名称にときたま商品名をそのまま出してくるので、「新しいフランス伝統菓子？（日本語あってる）」と一瞬思うこともあるが、そこを気にしなければ。ご主人はノリエット出身というところもあって、手堅いレシピを担当されていると思うが、奥様と思しきレシピがやたら奇想天外なお酒を使っている基礎を踏襲した創作菓子系なので、ハズレはないだろうが苦手な方は出るかも。まずは普通にいただいてみたいが、茅ヶ崎なんぞいつ行くんだろう…。

2021/07/31