出版社内容情報
フレンチシェフ歴20年、料理動画、YouTube、メディアで大人気の、
LA BONNE TABLEの中村和成シェフ最新刊は、
おうちで作る、ワンプレートごはん。
「はー、疲れた」と帰ってきてから、20分後には「いただきます!」。
手抜きでもなく、時短調理でもない、20分で食材と効率よく向き合って、
いつもより楽しく、いつもよりおいしい料理を作ってみませんか。
●フレンチならではの食材や調味料の扱いが、自炊飯をおいしくする!
●軽いごはんからがっつり飯まで、ワインにもごはんにも合う45プレート
●春夏秋冬、旬野菜を使って作る、おいしい副菜
●1食材で2通りの食べ方や、スープも一緒に作れる一石二鳥レシピも
【目次】
1 フランスごはん 基本のワンプレート
チキンソテー と きのこのバルサミコマリネ
ガーリックシュリンプ と レモンサラダ
2 つかれた日のワンパンプレート
あんかけきのこの柚子焼きそば
バターライスのオムハヤシ 豚ソテーのせ
3 ほっこり スープもつくれる あったかワンプレート
手羽のフリット ロメスコソース と 鶏のブイヨン
エビフライ と トムヤムオリエンタルスープ と ミモザライス
4 ひとつで ふたあじ ワンプレート
まぐろのカルパッチョ と サラダニソワーズ
エリンギのステーキ と クロスティーニ
5 今日は食べよう 背徳ワンプレート
牛100ハンバーガー と ポテトフライ
豚肉と牡蠣のムニエル レモンオイル
内容説明
手抜きでも、時短でもない、最適の２０分でつくる！
目次
フランスごはん 基本のワンプレート（チキンソテーときのこのバルサミコマリネ；トマトソースのサーモンムニエルとブロッコリーエクラゼとマカロニバター ほか）
つくりたくなる 食べたくなる ワンパンワンプレート（ミニッツステーキとガーリックライス；あんかけきのこの柚子焼きそば ほか）
ほっこり スープもつくれる あったかワンプレート（手羽のフリット ロメスコソースと鶏のブイヨン；豚しゃぶサラダとキャベたまポタージュ ほか）
ひとつで ふたあじ ワンプレート（鱈のパンケーキとブランダード；エビのステーキとアラビアータ ほか）
今日は食べよう 背徳ワンプレート（牛１００ハンバーガーとポテトフライ；ナポリタンＸ ほか）
著者等紹介
中村和成［ナカムラカズナリ］
ＬＡ ＢＯＮＮＥ ＴＡＢＬＥのシェフ。大学在学中、ファミレスのアルバイトで料理の楽しさを知り、調理師専門学校に入学。「食べたことがなくて興味があったから」とフランス料理を専攻し、卒業後はシェ松尾などで腕を磨く。その後、レフェルヴェソンスへ。２０１２年にはスーシェフに昇格、２０１４年にはＬＡ ＢＯＮＮＥ ＴＡＢＬＥの開業とともにシェフとなる。ミシュランガイドにて２０２４年から３年連続セレクテッドレストランに選出される。ＴＶ等のメディアでも活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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