米粉３６５―パンもお菓子もおかずも。

中村 りえ【著】

ＫＡＤＯＫＡＷＡ（2025/11発売）

• サイズ A5判／ページ数 256p／高さ 21cm
• 商品コード 9784046076731
• NDC分類 596.3
• Cコード C0077

出版社内容情報

「今日は米粉を使ってなに作る？」
とにかくたくさんのおいしい米粉のレシピをまとめました！米粉レシピの決定版にて大事典！
毎日気軽に作れるレシピから、お誕生日など特別な日にもぴったりなおもてなしレシピまで、その数なんと「365」レシピ！
1年中、米粉を楽しめちゃいます。

【Part１　米粉で作るパン】133レシピ
発酵いらずですぐにできるクイックパン
カリもちふわっとおいしいバゲットなどのハード系
バターがジュワッと滲み出るクロワッサンなどのデニッシュ系
卵を使ったコクのあるふわもちリッチパン系
もっちもちのベーグル各種
発酵なしでもありでも作れるピザ　etc...

【Part２　米粉で作るお菓子】142レシピ
定番のマフィン・パウンドケーキ・クッキー・シフォンケーキ・チーズケーキ・マドレーヌ・フィナンシェなどの焼き菓子はバリエーションもたっぷり
さくほろタルト＆パイ
ちょっと豪華にショートケーキ
プリン・アイスなどの冷たいデザート
和菓子、蒸しパン、ドーナツ、カステラ
失敗しにくいスフレパンケーキ　etc...

【Part３　米粉で作るおかず】91レシピ
揚げ物、中華、カレーなど毎日役立つおかず
ちょっとしたおもてなしやご馳走にぴったりのキッシュやパスタ、ケークサレ
小籠包、肉まん・ピザまん、餃子、焼売などの点心
ガレットやお好み焼きもバリエいっぱい
余った米粉の活用にもいい簡単レシピ　etc...

上記のレシピのほか、巻頭では米粉の選び方や調理のコツ、コラムでは保存のポイントやおかず未満の役立つ簡単レシピ（レンチンカスタード、ミートソースなど）も紹介。





【目次】

内容説明

手軽にできるかんたんレシピから、特別な日のおもてなしまで。米粉でなんでも作れる！発酵なしのラクラク米粉パン、バリッとおいしいバゲット、卵でリッチなふわふわパン、バターがジュワッとデニッシュ、サクほろタルト＆パイ、定番＆バリエいっぱいの焼き菓子、毎日役立つおかず。

目次

１　米粉で作るおいしいパン（食パン；フライパンパン；発酵いらずのパン　ほか）
２　米粉で作るいろいろなお菓子（マフィン；パウンドケーキ；スコーン　ほか）
３　米粉が役立つ毎日のおかず（から揚げ；ナゲット；揚げ物　ほか）

著者等紹介

中村りえ［ナカムラリエ］
米粉料理家。管理栄養士、アレルギー分野管理栄養士、キッズ食育Ｊｒ．トレーナーの資格を持つ。大手食品メーカーのレシピ開発、コラム執筆、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出合い、そのおいしさに魅了されて米粉レシピサイト「米粉おやつＬａｂｏ」を立ち上げ、米粉レシピを発信するＩｎｓｔａｇｒａｍアカウントはフォロワー１３万人を超える（２０２５年１１月現在）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。