内容説明
究極の牛丼から、サンマの焼き方まで全２８品、大公開。なぜこの工程が必要なのか、どうしておいしくなるのかを科学的に分析、説明！
目次
最高のおにぎり
最高の焼きそば
アメリカ産牛肉のステーキ
すき焼きスタイルの肉じゃが
ニュースタイル・ナポリタン
最高のハンバーグ新バージョン
王道カルボナーラ
メンチカツ
家 麻婆豆腐
煮豚
新しい定番トマトソース
チキンカレー２種類
ベストロールキャベツ
完璧な煮卵の作り方
究極の牛丼
煮魚２種類
マカロニ チキン グラタン
究極の肉餃子
サンマの焼き方研究
著者等紹介
樋口直哉［ヒグチナオヤ］
作家・料理家。１９８１年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。２００５年『さよならアメリカ』（講談社）で第４８回群像新人文学賞を受賞しデビュー。同作で芥川賞候補となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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