出版社内容情報
定番の梅干しやらっきょう、ぬか漬けや、
手軽にできる浅漬け、甘酢漬け、オイル漬けなど、
旬の野菜をたっぷり使ったおいしいお漬けもの112品を紹介します。
ポリ袋や空きびんを利用して少量でもおいしく作れるので、
一品足したいときや忙しい人にもおすすめ！
薬膳料理家による塩分控えめの体にやさしいお漬けものは、
毎日でも食べたくなります。
内容説明
浅漬け、定番、薬膳まで、塩分控えめ、砂糖不使用の１１２レシピ。
目次
１ 季節のお漬けもの（春；夏；秋 ほか）
２ 定番のお漬けもの（ぬか漬け；梅干し；らっきょう漬け ほか）
３ 薬膳のお漬けもの（血のめぐりをよくする；貧血を予防する；便利を解消する ほか）
著者等紹介
山田奈美［ヤマダナミ］
「食べごと研究所」主宰。「東京薬膳研究所」の武鈴子氏に師事。東洋医学や薬膳理論、食養生について学ぶ。雑誌やＷＥＢなどで発酵食や薬膳レシピの提案や解説を行うほか、神奈川県・葉山の自宅「古家１６８１」にて、「和の薬膳教室」「発酵教室」などを開催。日本の食文化を継承する活動を行っている。「発酵教室」ではぬか漬け、梅干し、たくあんなどのお漬けものの作り方も取り上げ、幅広い世代に人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
S 2
8
野菜不足みを感じているのでここに出てきている野菜の漬物がとてもおいしそうに感じる。漬物は色がいいのが実にいい。ご飯何倍でもいけそうな気分に。ぬか漬け意外は難易度が低そうなのがいい。2021/04/15
てぃうり
2
ぬか漬け久々に作ってみよっと！2019/07/27
クロネ
1
漬物って食べる習慣があんまりなくて、スーパーの売り場に行ってもよく分からないから今まで買わずにきたんだけど、いつも見ているテレビ番組で最近見かけ、その後図書館でこの本を見かけたので、ちょっと作ってみようかなと。旬の季節の野菜別にたくさんレシピが載っていて作りやすそう。2021/05/08
浅野恵歩
1
基本の梅干し から わさびや葉わさび、 たけのこ、ふきのとうといった山菜の漬物まで 幅広い漬物の漬け方が載っている。
