美味の構造 - なぜ「おいしい」のか 講談社選書メチエ
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美味の構造 - なぜ「おいしい」のか 講談社選書メチエ

山本 隆【著】

  • 講談社(2001/08発売)
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ヒトは脳から太る - 人間だけに仕組まれた“第2の食欲”とは 青春新書インテリジェンス
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ヒトは脳から太る - 人間だけに仕組まれた“第2の食欲”とは 青春新書インテリジェンス

山本 隆【著】

  • 青春出版社(2009/10発売)
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「おいしい」となぜ食べすぎるのか - 味と体のふしぎな関係 PHP新書
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  • 電子版あり

「おいしい」となぜ食べすぎるのか - 味と体のふしぎな関係 PHP新書

山本 隆【著】

  • PHP研究所(2004/03発売)
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食と味覚
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食と味覚

ネスレ栄養科学会議【監修】/阿部 啓子/山本 隆/的場 輝佳/シュミット,ジェローン【共著】〈Schmitt,Jeroen A.J.〉

  • 建帛社(2008/04発売)
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脳と味覚 - おいしく味わう脳のしくみ ブレインサイエンス・シリーズ
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脳と味覚 - おいしく味わう脳のしくみ ブレインサイエンス・シリーズ

山本 隆【著】

  • 共立出版(1996/07発売)
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