発酵と醸造 〈1〉 味噌・醤油の生産ラインと分析の手引き
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発酵と醸造 〈1〉 味噌・醤油の生産ラインと分析の手引き

東 和男【編著】

  • 光琳(2002/03発売)
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発酵と醸造 〈2〉 酒類の生産ラインと分析の手引き
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発酵と醸造 〈2〉 酒類の生産ラインと分析の手引き

東 和男【編著】

  • 光琳(2003/04発売)
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発酵と醸造 〈3〉 発酵食品・調味料の製造技術と生産ライン
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発酵と醸造 〈3〉 発酵食品・調味料の製造技術と生産ライン

東 和男【編著】

  • 光琳(2004/04発売)
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発酵と醸造 〈4〉 食用作物の醸造適性
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発酵と醸造 〈4〉 食用作物の醸造適性

東 和男【編著】

  • 光琳(2006/02発売)
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