分子ガストロノミー・ハンドブック<br>Handbook of Molecular Gastronomy : Scientific Foundations, Educational Practices, and Culinary Applications
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分子ガストロノミー・ハンドブック
Handbook of Molecular Gastronomy : Scientific Foundations, Educational Practices, and Culinary Applications
 Paperback,  言語:ENG

Lavelle, Christophe (EDT)/ This, Herve (EDT)/ Kelly, Alan L. (EDT)

  • ウェブストア価格 ¥49,420(本体¥44,928)
  • CRC Press(2025/04発売)
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分子ガストロノミー・ハンドブック<br>Handbook of Molecular Gastronomy : Scientific Foundations, Educational Practices, and Culinary Applications
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分子ガストロノミー・ハンドブック
Handbook of Molecular Gastronomy : Scientific Foundations, Educational Practices, and Culinary Applications
 Hardcover,  言語:ENG

Lavelle, Christophe (EDT)/ This, Herve (EDT)/ Kelly, Alan L. (EDT)

  • ウェブストア価格 ¥66,992(本体¥60,902)
  • CRC Press Inc(2021/06発売)
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Advanced Dairy Chemistry : Volume 3: Lactose, Water, Salts and Minor Constituents (4TH)
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Advanced Dairy Chemistry : Volume 3: Lactose, Water, Salts and Minor Constituents (4TH)  Hardcover,  言語:ENG

McSweeney, Paul L. H. (EDT)/ O'Mahony, James A. (EDT)/ Kelly, Alan L. (EDT)

  • ウェブストア価格 ¥37,337(本体¥33,943)
  • Springer Nature Switzerland AG(2022/10発売)
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Advanced Dairy Chemistry : Volume 3: Lactose, Water, Salts and Minor Constituents (4TH)
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Advanced Dairy Chemistry : Volume 3: Lactose, Water, Salts and Minor Constituents (4TH)  Paperback,  言語:ENG

McSweeney, Paul L. H. (EDT)/ O'Mahony, James A. (EDT)/ Kelly, Alan L. (EDT)

  • ウェブストア価格 ¥37,337(本体¥33,943)
  • Springer Nature Switzerland AG(2023/10発売)
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Agents of Change : Enzymes in Milk and Dairy Products (Food Engineering Series) (2021)
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Agents of Change : Enzymes in Milk and Dairy Products (Food Engineering Series) (2021)  Paperback,  言語:ENG

Kelly, Alan L. (EDT)/ Larsen, Lotte Bach (EDT)

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  • Springer Nature Switzerland AG(2022/01発売)
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Agents of Change : Enzymes in Milk and Dairy Products (Food Engineering Series)
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Agents of Change : Enzymes in Milk and Dairy Products (Food Engineering Series)  Hardcover

Kelly, Alan L. (EDT)/ Larsen, Lotte Bach (EDT)

  • ウェブストア価格 ¥54,909(本体¥49,918)
  • Springer Nature Switzerland AG(2021/01発売)
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