食品の科学各論 - 管理栄養士養成課程 栄養管理と生命科学シリーズ
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食品の科学各論 - 管理栄養士養成課程 栄養管理と生命科学シリーズ

川上 美智子/西川 陽子【編著】

  • 理工図書(2016/12発売)
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食品の科学総論 - 食べ物と健康 栄養管理と生命科学シリーズ
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食品の科学総論 - 食べ物と健康 栄養管理と生命科学シリーズ

川上 美智子/高野 克己【編著】

  • 理工図書(2013/03発売)
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茶の香り研究ノート - 製造にみる多様性の視点から
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茶の香り研究ノート - 製造にみる多様性の視点から

川上 美智子【著】

  • 光生館(2000/11発売)
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