サイモン，ハーマン【著】〈Ｓｉｍｏｎ，Ｈｅｒｍａｎｎ〉/上田 隆穂【監訳】/渡部 典子【訳】
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日本フードサービス学会情報委員会【監修】/上田 隆穂/藤居 讓太郎/高橋 郁夫/戸谷 圭子【編】
日本フードサービス学会情報委員会【監修】/上田 隆穂/藤居 譲太郎/田中 伸英/高橋 郁夫/小野 譲司【編】
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