TJMOOK 普段の調味料を置き換えるだけ！ 体が整う麹のレシピ

著者名：宝島社【編】

宝島社（2026/04発売）

• ISBN：9784299077172

内容説明

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麹の力でうまみがグッと増す！

SNSで人気の麹レシピが大集合。



塩、醤油、コンソメ……いつもの調味料を置き換えたり、ひとさじ加えたり。

たったそれだけで、料理の味がまろやかになり、うまみがグッと増し、もっとおいしくなる。麹調味料は特別な手間をかけなくても、焼く、和える、蒸すだけで味が調う魔法の調味料です。

いつもよりちょっと健康に気を使えて、普段のごはんづくりを支えてくれる。

麹調味料は、発酵の力で消化吸収を助けるだけでなく、美肌や免疫力アップにも役立ちます。

本誌ではSNSで人気の81の麹レシピを紹介しています。

日々の健康を支え、料理のハードルをグッと下げてくれる麹調味料の魅力を存分にお届けします。