戦間期日本における「新しい」産業の創造

著者名：五十嵐千尋【著】

晃洋書房（2026/01発売）

• ISBN：9784771040045

内容説明

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西洋菓子製造業はどのように日本に定着したのか。
市場開拓、材料調達、流通網の形成などについて森永製菓、明治製菓を比較分析しながら考察する。