おいしく！ きれいに！ 魚の食べかたずかん （３）エビフライ・ボンゴレほか

著者名：小倉朋子【監修】

汐文社（2025/12発売）

• ISBN：9784811330570

内容説明

貝やカニをきれいに食べるのは、大人でも難しいもの。貝柱はどうやってとるの？　ボンゴレやエビフライなど、代表的な魚介類をきれいに食べるコツとマナーを、料理前の魚の写真と旬とともに分かりやすく紹介します。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[☆よいこ]

魚のたべかたずかん③エビ・カニ・貝など▽ナイフ、フォーク、スプーンの使い方[エビフライ]タルタルソースは一口サイズに切ってからつける、ソースは切る前にかける[パエリア]頭は左、ナイフで切ってから殻を剥く[ボンゴレ]アサリの貝殻をナイフでおさえてフォークで身をとる[カニ]身をお皿に出して箸で食べる。ミソは身をまぶして食べる[サザエのつぼ焼き]身ではなく貝を動かす[焼きホタテ/焼きハマグリ]身が付いている方が下[海鮮丼]ネタをひとつずつ醤油につけてご飯と食べる▽盛りつけポイント、食材の説明あり。2023年発行

2025/01/08

[よこたん]

魚の食べ方シリーズ３作目。美しい食べ方とマナーを提唱されている。１作目のさんまの塩焼き、２作目のカレイの煮つけ等は素直に受け入れられたが、今作の食べ方には、かなりモヤモヤ。多少お行儀は悪いかなと思いつつも、カニは身を出したらかぶりつきたいし、そうするものだと思っていた。お皿に出して箸で食べなさい、と。サザエのつぼ焼きは、貝を手に持って汁を飲むから磯の香りが相まって美味しいんだと思うのに、汁は皿に取って飲みましょう、と。なんだか味気なくて、楽しくないよ。児童向けなのだから程々にと思う私が甘いのかしら。

2024/08/25

[たまきら]

洋食に登場する海鮮や、蟹の食べ方です。まあこちらの方が少し受け止めやすいけれど、でもやっぱり手で楽しみながら食べてもいいと思うんです。パエリアのエビ、スペイン人の友達と手でつまんで食べましたよ。横にはレモンが入ったお水が用意してありました。マナーは大切だけど、窮屈になってしまったらお魚を食べる文化のすそ野は狭まるばかりじゃないかしら…。とってもきれいな本なのにもったいないな。

2024/02/27

[Mer]

読友さん達のレビューが気になり、図書館行ったら③エビフライ🍤・ボンゴレに遭遇。なんでしょう…この上から目線感が半端ない感じ💦食べかたずかんなので、基本の食べ方やマナーがとても丁寧に書かれています。エビフライの他にもボンゴレパスタ(パスタは2～3本フォークに巻き付けるのが理想)、サザエの壺焼き(貝の中にある汁はお皿にうつして飲む)、海鮮丼(ワサビ醤油にして丼にかけるのは上品では無い)。…言いたいことは分かるけど、醍醐味も大事かと思う…よ…。にしても、この価格は如何なものかと。興味本位で他も読んでみたい。

2024/01/15

[m]

子ども向けにこんな本があるとは。そういえばエビフライをフォークとナイフで食べたことがないと気付く。海鮮丼にはわさび醤油を回しかけていただめな大人は私だ（笑）

2024/01/26