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内容説明
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★ 五感で愉しむ芸術品「和菓子」を知る
★ 日本の文化と結びついた甘味の奥深さがわかる
★ 季節を現した繊細な「意匠」や
花鳥風月が由来の「菓銘」など…
★ 全国郷土菓子や進化した「ネオ和菓子」の
逸品も紹介
◇◆◇ 本書について ◇◆◇
一口いただくと誰もが自然と笑顔になって、
幸福感をもたらしてくれる和菓子。
美味しくて、美しくて、季節感を感じられる、
そんな和菓子の世界を覗いてみましょう。
果物から始まったとされる
和菓子の歴史や成り立ちは、
外国から伝わった菓子を柔軟に取り入れて、
日本独自の和菓子へと徐々に
変化をとげました。
そして日本全国にあるそれぞれの和菓子店では、
今もなお進化し続けています。
本書では和菓子の基礎知識をはじめ、
一年を通じた暮らしや人の一生に寄り添う和菓子、
神仏との関りの深い和菓子の他、
個々の和菓子の歴史や和菓子店、
全国で受け継がれている郷土菓子などを
紹介しています。
和菓子の知識を深め、
より身近に美味しく味わっていただけると幸いです。
◇◆◇ 主な目次 ◇◆◇
☆第1章 和菓子の基礎知識
＊ 和菓子の歴史
＊ 和菓子の種類
＊ 和菓子の材料
・・・など
☆第2章 季節の和菓子ごよみ
＊ 睦月 一月
＊ 如月 二月
＊ 弥生 三月
・・・など
☆第3章 日本人の暮らしと和菓子
＊ 人生に寄り添う和菓子
＊ 和菓子と味わう飲み物
＊ 神仏と和菓子
・・・など
☆第4章 今に伝わる和菓子のルーツ
＊ 落雁
＊ ういろう
＊ 金平糖
・・・など
☆第5章 進化系和菓子 ネオ和菓子
＊ ネオ和菓子とは
＊ 塩もなかサブレ えんまん
＊ 羊羹ファンタジア
・・・など
☆第6章 全国郷土菓子
＊ 北海道・東北編
＊ 関東編
＊ 中部編
・・・など
※本書は2021年発行の
『和菓子のひみつ 楽しみ方・味わい方がわかる本 ニッポンの菓子文化超入門』
を元に内容を確認し、新規内容を追加、
書名・装丁を変更して新たに発行したものです。
