銀座 マルディ グラのストウブ・レシピ - 和知 徹シェフのワールド・ビストロ料理

著者名：和知徹

世界文化社（雑誌／書籍）（2025/04発売）

• ISBN：9784418153213

内容説明

※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。

肉を焼かせたら日本一！人気シェフ和知さん初の単独レシピブック。ストウブで調理するとどこに差がつくのか、それをやさしく解き明かす調理入門編から、和知シェフならではのフレンチ&各国ビストロ料理を収録。基本のシンプル・クッキング&銀座「マルディ グラ」の看板レシピ全64品を一挙公開します！

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

写真も素晴らしいし、文章もすごくわかりやすい。特に肉の調理は勉強になります。ストウブという鍋でのレシピとなっていますが、別に心配しないでも手持ちの鍋で作れそう。自分がニューオリンズで食べたごった煮・ガンボとはまた一味違う上品な写真にうっとり。自分が食べた物ははっきり言って「Cauldron」だったわ～。オカンとオトンがワイワイ見ている中、あまり肉を食さない娘さんがクールでした。

2019/04/21