きちんと定番COOKING 本当においしく作れる 韓国家庭料理

著者名：柳香姫

世界文化社（雑誌／書籍）（2025/04発売）

• ISBN：9784418123094

内容説明

デパ地下でも大人気！「妻家房」が教える、韓国おかずのレシピ決定版。ビビンバ、チヂミ、キムチ鍋…みんなが作りたい定番103品を、プロセス写真多用でていねいにご紹介。名人・柳さんが、キムチ作りも手取り足取り教えます！

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[シルク]

韓国の刺身はコチュジャン＋酢で、葉っぱに巻いて食べるらしい……食べてみたい+ﾟ*｡:ﾟ+(*´∀`*)+ﾟ:｡*+ 　煮魚も日本のと形は似てるけどなんか違う。さんまとじゃがいもを、コチュジャンで煮たり。さばにキムチを挟み込んで煮てみたり。「これが韓国の家庭の味、おっかさんの味か～+ﾟ:｡*+」と、大層興味深く読む。キムチハンバーグにキムチ炒飯、キムチサンドイッチにキムチ焼きおにぎりに……キムチレシピ満載なのも楽しい。しょっぱなの「海鮮チヂミ」の写真にやられる――さくっ、かりっ、ふわっ、が伝わってくるよう。

2016/11/20

[ワタナベ読書愛]

2012年刊行。慶尚道北、大邱出身で東京・四谷で韓国家庭料理「妻家房」を経営するマダムが、みっちり教えてくれる。韓国風ではなく、祖母や母から伝わった本当の韓国の味を届けたい情熱が伝わる。韓国の食事のマナーや、献立、行事や文化なども合わせて紹介。野菜をたっぷり使ったお惣菜も、簡単に作れるキムチもあり、皿数が多く栄養バランスに優れた食事ができそう。定番の料理もいいが、豆もやしスープやワカメスープ、海苔の和え物など地味なおかずが嬉しい。大蒜＆生姜で元気になって、人生を楽しもう。おいしさたっぷり、愛情たっぷり。

2022/09/06