野草とハーブのレシピ - よもぎ、たんぽぽ、どくだみ、すぎな 料理とおやつ、

著者名：農文協【編】

農山漁村文化協会（2025/03発売）

• ISBN：9784540241710

内容説明

寒さがゆるんで暖かな日が増えると、外へ出るのが楽しくなります。足元には、元気に顔を出したよもぎや、たんぽぽ。菜の花や、カラスノエンドウ、ハルジオンの花も咲き出します。梅雨から夏にかけては、植物が一番元気な季節。道端や畑の隅では、どくだみが力強く茂り、白いつぼみをつけます。草や木はぐんぐん葉や茎をのばし、ハーブも旺盛に成長します。季刊誌「うかたま」ではその季節ごとに、身近な草を摘み、おやつや料理をつくったり、乾燥させてお茶にしたり、焼酎に漬けてチンキにしたりと、さまざまなかたちで暮らしにいかす工夫を紹介してきました。この本は、そんな自然とのつきあい方を1冊にまとめたものです。ここにも、あそこにもと、いつもの見慣れた道が使いたくなる草や花の宝庫に見えてくる。そんなレシピをお届けします。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

新刊コーナーより。うかたまで紹介されていた様々なレシピが一冊にまとまっています。雑誌の時より紙面が割かれているので読みやすいし、再度「あっ、これやっぱり作ってみたい！」の再確認ができました。ドクダミを干したものがお米の虫よけになる、というのは、普段は興味がない内容ですが、知り合いの農家さんから大量に玄米をいただき、虫がつかないよう必死にペットボトルがあくたび詰めている最中なので「おお！」と。早速干し始めました☆簡単にできる蒸留水づくりは、単純に楽しそう！ぜひこちらもやってみたいです。

2025/05/14

[Go Extreme]

春の草花: よもぎ たんぽぽ 菜の花 カラスノエンドウ ハルジオン 野草利用 よもぎ活用: 草もち 蒸しパン アイス 健康効果 アク抜き ペースト 風味 たんぽぽ活用: たんぽぽ蜜 サラダ 根の炊き込みご飯 クッキー 天ぷら 苦味 栄養価 摘み方と注意: 無農薬確認 洗浄 毒性判別 若葉選定 食用適性 採取時期 ハーブ料理: ハーブ焼きそば お好み焼き 炒め物 スープ 香り活用 栽培 保存法 蒸留水とチンキ: 抽出法 スキンケア 健康管理 植物成分利用 精油 作り方 使用法

2025/03/13

[Hanna]

庭や畑でスポスポ引っこ抜いては捨てていたものが、使えるヤツらだったという衝撃。しかも、レシピとは、食べ物に留まらずにあんなものからこんなものまで！

2025/02/20