古くて新しい 今こそ大豆

著者名：村上祥子【著】

東京書籍（2024/12発売）

• ISBN：9784487818198

内容説明

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現代人にこそ、大豆が必要です
これまでに発行した単行本のタイトル数581、出版部数はなんと累計1290万部。
その半世紀におよぶ足跡は、現在ギネス世界記録に申請中。
電子レンジ料理の第一人者・村上祥子、82歳。
筋肉を落とさず、一日1万歩を歩き、生活習慣病とは無縁。
現在も第一線で活躍する秘訣は「大豆」にあり。
大豆はやっぱりスゴイ！
◎アミノ酸スコア100。必須アミノ酸全てを含む植物性たんぱく源。
◎骨粗しょう症予防に効果を得られる大豆イソフラボンが豊富。
◎難消化性食物繊維である大豆オリゴ糖が腸内環境をととのえる。
◎強力な抗酸化力を発揮する大豆サポニンがコレステロールを調整。
◎「造血ビタミン」といわれる葉酸が豊富。
◎大豆レシチンが動脈硬化や糖尿病予防に働きかける。

目次

ずっと昔から、そして今も、未来も、大豆が健康を下支えします
目次
人生100年時代を生き抜くための鍵が「大豆」
からだに沁みる豆乳
豆乳豚汁
キャベツとベーコンの豆乳スープ／鮭の豆乳スープ
シェントウジャン
豆乳冷や汁
豆乳ハニーグラタン
小松菜とほたての豆乳シチュー
豆乳水炊き
豆乳キムチ鍋
豆乳すいとん
豆乳明太うどん
豆乳冷やしそうめん
豆乳担々麺
豆乳カルボナーラ風　フィットチーネ
豆乳リゾット
［豆乳スイーツ］豆乳黒ごまプリン
［豆乳スイーツ］豆花
［豆乳スイーツ］安倍川豆乳羹
［豆乳スイーツ］豆乳ポンデケージョ
［豆乳スイーツ］豆乳いちごムース
［豆乳スイーツ］豆乳ヨーグルト
［豆乳スイーツ］豆乳ヨーグルトクリーム
［豆乳スイーツ］豆乳ヨーグルトクリーム＆フルーツゼリー
毎日食べたい納豆
アボカド／ミニトマト／チーズ／めかぶ／キャベツ／たくあん
納豆サラダ
納豆コールスロー
納豆チゲ
納豆けんちん汁
納豆と青梗菜の炒め物
納豆オムレツ
納豆かき揚げ
納豆春巻き
納豆スタミナ丼
納豆チャーハン
納豆スパゲッティ
納豆ピザ
レモン納豆トースト
納豆ちぢみ
いつでも味方の豆腐・油揚げ・生揚げ
［豆腐］豆腐の揚げ野菜サラダ
［豆腐］くずし豆腐とトマトのサラダ
［豆腐］具だくさんの炒り豆腐
［豆腐］すくい豆腐のあんかけ
［豆腐］チーズ豆腐
［豆腐］豆腐入り厚焼き玉子
［豆腐］豆腐のお好み焼き
［豆腐］豆腐かしわ飯
［豆腐クリーム］野菜の豆腐クリームあえ
［豆腐クリーム］焼き野菜の豆腐クリーム添え
［豆腐クリーム］豆腐クリームグラタン
［豆腐クリーム］オープントースト
［豆腐スイーツ］豆腐のトリュフ
［豆腐スイーツ］豆腐パンケーキ
［豆腐スイーツ］豆腐餅
［豆腐スイーツ］豆腐白玉
［油揚げ］カリカリ油揚げ入りシーザーサラダ
［油揚げ］油揚げとごぼうの柳川風
［油揚げ］ほたほた煮
［油揚げ］きつねうどん
［生揚げ］生揚げの高菜炒め
［生揚げ］生揚げのコチュジャン和え
［生揚げ］生揚げステーキ
［生揚げ］家常豆腐
世界を救う大豆ミート
コレでおいしい！　大豆ミート
［ミンチタイプ］NEWハンバーグ
［ミンチタイプ］NEW肉団子
［ミンチタイプ］NEW肉団子スープ
［ミンチタイプ］NEW焼き餃子
［ミンチタイプ］NEW麻婆豆腐
［ミンチタイプ］NEW肉詰めパプリカ
［ミンチタイプ］揚げなすのNEW肉みそかけ
［ミンチタイプ］NEWミートソースマカロニ
［ミンチタイプ］NEWタコライス
［ミンチタイプ］NEWチャーハン
［ミンチタイプ］NEWかやくご飯
［ミンチタイプ］NEW肉そぼろ
［ミンチタイプ］NEW肉そぼろピーマン／にらのNEW肉そぼろ和え／NEW肉そぼろにんじん／NEW肉そぼろひじき
［ミンチタイプ］NEW肉そぼろおにぎり
［ミンチタイプ］NEW肉そぼろカレードリア
［ミンチタイプ］NEW肉そぼろビビンパ
［ミンチタイプ］NEW肉そぼろジャージャー麺
［スライスタイプ］NEW豚キムチ
［スライスタイプ］NEW肉野菜炒め
［スライスタイプ］NEW照り焼き
［スライスタイプ］NEW肉じゃが
［スライスタイプ］NEW豚丼
［スライスタイプ］NEWカレー
［スライスタイプ］NEWあんかけ焼きそば
［ブロックタイプ］NEW唐揚げ／ヤンニョムチキン風NEW唐揚げ
［ブロックタイプ］NEWえびマヨ
［ブロックタイプ］NEWルーローハン
大豆のだし浸し
呉汁
大豆のカリカリ炒め
大豆のラタトゥイユ
大豆のドライカレー

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[skr-shower]

豆乳と大豆ミートはダメだが、豆腐スイーツや大豆のだし浸しは大丈夫そう。

2025/02/05