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内容説明
材料０．１％の味の違いや火入れ方法、切り方などを何度も検証して辿り着いた、最強の家中華レシピ。餃子や麻婆豆腐、青梗菜炒め、回鍋肉、春巻き、油淋鶏などの定番から、茹で鶏、包子、水煮牛肉、汁なし担々麺、自家製調味料といったチャレンジしたいメニューまで５６品。いつもとは段違いのおいしさに出会える一冊です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
たまきら
31
新刊コーナーより、タイトルに惹かれて。マニアックというよりもこだわりを感じますーハイ、個人的にそういうの大好きです！家中華というだけあって、おなじみのレシピ＆簡単なレシピがどんどん紹介されるんですが、どの作り方にも著者のマニアックなひと手間やこだわりが加えられていて楽しいです。個人的には（作らないだろうけど）火鍋が面白かった！Twitterでフォローしている栗田哲男さんがツイートしていた大量の牛脂がどう使われるかわかってスッキリしました！2025/02/03
