四季を彩る英国菓子とパン、ときどきアフタヌーンティー - 英国食文化から人気ティールーム、パブのレシピまで

著者名：小関由美

誠文堂新光社（2024/07発売）

• ISBN：9784416723050

内容説明

英国菓子といえば何を思い浮かべますか？　
スコーン、ビクトリアンサンドイッチ、プディング……それぞれお気に入りのお菓子があるはず！

本書では、英国の食文化や季節の行事をはじめ、最近イギリスで注目されているものなど最新事情まで、英国の食の楽しみを季節ごとに、幅広くお伝えします。
著者は、英国文化に詳しい小関由美さん。定期的に英国を訪れながら、たくさんのティールームやパブの取材をしています。コロナがあけるとすぐに英国を訪れ、ロイヤルアスコットも体験。最近のティールーム事情など情報収集を続け、英国の食文化の傾向・変化もとらえています。

さらに本書では、日本国内で人気のティールームや菓子店もご紹介します。アフタヌーンティーの予約がなかなかとれないホテルニューオータニ、東京・日本橋で親しまれている名店タイニートリアティールーム、東京・湯島で行列ができるレイジーデイジーベーカリー、東京・神楽坂で人気のパブ、ザ・ロイヤルスコッツマン、福岡で大人気のバイブリ―ティールーム、2023年11月、開店とともに予約がとれない店となり大注目の埼玉県・浦和のマリッジティールーム、芦屋の有名パブ、ザ・クラッパム インなど、各店のとっておきのレシピも満載です。

＜内容＞
春
イギリス好き、カスタード好き／イギリスの発明、サンドイッチの今と昔／イースター（復活祭）のお菓子、シムネルケーキとビスケット／私の英国暮らし１…
夏
ロイヤル・アスコットのランチ＆アフタヌーンティー／ストリートティーパーティ／夏限定の英国菓子、サマープディング…
秋
これぞ英国菓子ならでは!? トレイベイク／私のイギリス旅スタイル／英国紅茶とスープ…
冬
イギリスの朝食／イギリスのパイは、多種多様／イギリス12ヵ月イベントカレンダー…
オールシーズン
イギリスのパンとお菓子の関係／専門家と歩くロンドンの人気ベーカリー…

■おすすめのお店とおいしいレシピ
ホテルニューオータニ（東京） ガーデンラウンジ
Bibury Tea Roms & SCONEHOLIC OZASA
Lazy Daisy Bakery
アンティークティールーム マリッジ
タイニートリアティールーム
ザ・ロイヤルスコッツマン
ザ・クラッパム イン

■レシピ掲載
Bibury Tea Roomsのイチジクとクルミのスコーン
サマープディング
Lazy Daisy Bakeryのレモンポセット、ソーダブレッド、キャロットスープ、モダンシードケーキ
サルタナレーズンとマーマレードのスライス
アンティークティールーム マリッジのスコーンとキャロットケーキ
ビーフ・ウェリントン
タイニートリアティールームのクリスマスプディング
ザ・ロイヤルスコッツマンのステーキ＆キドニーパイ、コロネーションチキン、糖蜜のパイ

目次

はじめに
春
イギリス好き、カスタード好き
イギリスの発明、サンドイッチの今と昔
＜おすすめのお店とおいしいレシピ＞ホテルニューオータニ（東京） ガーデンラウンジ
イースター（復活祭）のお菓子、シムネルケーキとビスケット
名前が混乱？ イギリスの焼菓子
スコーンとクロテッドクリーム
＜おすすめのお店とおいしいレシピ＞Bibury Tea Roms & SCONEHOLIC OZASA
【レシピ】Bibury Tea Roomsのイチジクとクルミのスコーン
アフタヌーンティーとは
アフタヌーンティーは下から食べる？
＜私の英国暮らし１＞初めてのイギリス暮らし

夏
ロイヤル・アスコットのランチ＆アフタヌーンティー
ストリートティーパーティ
エリザベス女王とコメモラティブ、英国王室御用達店
夏限定の英国菓子、サマープディング
【レシピ】サマープディング
イギリスの夏は、クールデザート
ラズベリーは嫌われもの？
＜おすすめのお店とおいしいレシピ＞Lazy Daisy Bakery
【レシピ】Lazy Daisy Bakeryのレモンポセット
アンティークとヴィンテージシガレットカード
＜私の英国暮らし２＞40代、英語のブラッシュアップのためにプチ留学へ

秋
これぞ英国菓子ならでは!? トレイベイク
【レシピ】サルタナレーズンとマーマレードのスライス
＜おすすめのお店とおいしいレシピ＞アンティークティールーム マリッジ
【レシピ】アンティークティールーム マリッジのスコーン
　　　　　アンティークティールーム マリッジのキャロットケーキ
私のイギリス旅スタイル　ロンドンでパン教室、地方へ買いつけに
英国紅茶とスープ
固形スープの元祖OXO（オクソ）
＜おすすめのお店とおいしいレシピ＞Lazy Daisy Bakery
【レシピ】Lazy Daisy Bakeryのソーダブレッド
　　　　　Lazy Daisy Bakeryのキャロットスープ
スープの歴史
＜私の英国暮らし３＞イギリスの食事、本当はおいしい？

冬
イギリスの朝食～フルイングリッシュ・ブレックファストのすすめ～
ロンドンで、ヴィーガン・クリスマスのごちそうを習う
＜おすすめのお店とおいしいレシピ＞タイニートリアティールーム
【レシピ】タイニートリアティールームのクリスマスプディング
イギリスのパイは、多種多様（１）～デザート・パイの魅力～
イギリスのキッチンツール
イギリスのパイは多種多様（２）～肉の器から、パイをおいしく食べる時代へ～
【レシピ】ビーフ・ウェリントン
＜おすすめのお店とおいしいレシピ＞ザ・ロイヤルスコッツマン
ザ・ロイヤルスコッツマンのステーキ＆キドニーパイ
ザ・ロイヤルスコッツマンのコロネーションチキン
ザ・ロイヤルスコッツマンの糖蜜のパイ
イギリス人はショウガが好き？
イギリス12ヵ月イベントカレンダー

オールシーズン
ケーキの元祖はパン？ イギリスのパンとお菓子の関係
【レシピ】ブレッド＆バタープディング
イギリスのケーキは、なぜ茶色ばかり？～イギリスお菓子の文化史～
【レシピ】Lazy Daisy Bakeryのモダンシードケーキ
専門家と歩くロンドンの人気ベーカリー
イギリスのオーガニックとレディミール（中食）
＜おすすめのお店とおいしいレシピ＞ザ・クラッパム イン
あとがき